鹿児島県鹿児島市にある「華蓮 鹿児島店」は、地元の人々に愛されるワンランク上の高級料理店です。特に注目されるのが、料理長自らも太鼓判を押す看板メニュー「鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ 2人前 1万2000円」です。鹿児島の誇る黒豚は、飼育過程でさつまいもを10～20%加えた飼料で育てられており、その肉質のきめ細かさと甘みのある脂が特徴的。赤身の肩ロースはしっかりとした肉感を楽しめ、バラ肉は脂の甘みを存分に味わえる部位で、2種類の異なる美味しさを同時に堪能できるのが魅力です。

しゃぶしゃぶの出汁には、三陸産昆布を使用した特製昆布出汁を採用。水出しでじっくり12時間かけて旨味を引き出すことで、香り高く、昆布本来の風味も感じられる仕上がりになっています。華蓮ではお肉を出汁に入れすぎず、色が白く変わった瞬間が食べ頃とされ、程よい火加減で肉の旨味を閉じ込める技が光りますね。

タレもまた一味違います。枕崎産の高級本枯節と昆布を合わせた自家製ポン酢は、さっぱりしつつも旨味が濃厚で、お肉の味を引き立てます。さらに、落花生ペーストを加えてコクをプラスした自家製ごまダレは、濃厚な甘みと香ばしさが口の中で広がり、黒豚の脂との相性も抜群です。どちらのタレを使うかで、同じ黒豚でも全く違った味わいが楽しめるのも嬉しいポイントですね。

華蓮の黒豚しゃぶしゃぶは、食材の質の高さだけでなく、細部にまでこだわった調理法とタレの工夫で、まさに極上のひと皿に仕上がっています。地元鹿児島の食材を最大限に活かしつつ、上質な出汁とタレのハーモニーで、ここでしか味わえない特別感を演出しているのです。口に運ぶたびに、黒豚の甘みと旨味がふわっと広がり、香りや食感の一体感に感動せずにはいられません。

ちなみに牛しゃぶVS豚しゃぶ究極の2択対決の結果は、牛しゃぶ497人VS豚しゃぶ 579人で豚肉のしゃぶしゃぶが多数派の勝利！

　

素晴らしい商品ばかりなのでじっくりと選びましょう。

今回は鹿児島黒豚しゃぶしゃぶを紹介しました。

自分自身はもちろんのこと、友人や家族や知人もきっと喜ぶものばかりですので是非ゲットしてください。



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