名古屋コーチンと聞くと“地鶏の王様”を思い浮かべる方も多いですが、その背景には独自の育て方があります。仕入れ元である愛知県小牧市の養鶏場では、なんと1年365日・24時間途切れることなくラジオを流し続けているのです。人の声を常に耳にすることで鶏が警戒心を持ちにくくなり、環境の変化にも落ち着いて対応できるようになるとのこと。こうした工夫が鶏のストレスを減らし、肉質の向上にもつながるそうですね。

そんなこだわりの詰まった名古屋コーチンを贅沢に使ったのが、今回の親子丼ミールキットです。日本三大地鶏のひとつであり、さらに「全国丼グランプリ」で6年連続金賞という輝かしい実績を持つ親子丼。その味わいを、自宅のキッチンで手軽に再現できるという贅沢さが魅力です。脂のりのよいコーチンの肉は噛むほどに旨みが広がり、濃厚なコーチン卵と絡み合えば、まさに至福の一杯になります。

今回のセットには、名古屋コーチンのモモ肉とムネ肉の両方が入っています。部位ごとの食感や旨みが異なるため、一杯の親子丼の中で豊かなコントラストが楽しめるのがポイントです。さらに特筆すべきは、肉だけでなく出汁まで名古屋コーチンづくしであること。ガラを丁寧に下処理し、生姜とネギを加えて二日間じっくり炊き上げることで、脂の甘みや深いコクを引き出しながらも、あと味はすっきりとした醤油仕立ての出汁が完成します。家庭ではなかなか真似できない工程ですね。

そして親子丼の決め手となる卵にも、もちろん名古屋コーチンの卵を採用。一般的な卵よりも味が濃く、コクと甘みが一段と強い贅沢な卵です。希少価値が高いことでも知られており、今回のミールキットでは1人前に3個も使用します。一度にすべて溶き入れて濃厚な仕上がりにするのも良し、1個だけ残して“追いたまご”としてとろりと乗せるのも楽しいですね。

■今日の予想
ちなみに今日の結果は、大久保さんが正解でした。

　

素晴らしい商品ばかりなのでじっくりと選びましょう。

今回は名古屋コーチン料理 釜飯 河良を紹介しました。

自分自身はもちろんのこと、友人や家族や知人もきっと喜ぶものばかりですので是非ゲットしてください。



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