モンテール

青いロゴが印象的な洋菓子メーカー「モンテール」は、手軽に楽しめるスイーツを数多く生み出し続けている企業です。年間でおよそ3億食もの商品が全国へ届けられ、日常のおやつ時間を支える存在として親しまれています。品質への丁寧なこだわりと買いやすさの両立が、多くの人の心をつかんでいる理由でしょう。

そのラインナップの中でも特に高い支持を集めているのが、「牛乳と卵のカスタード＆ホイップシュー」です。ふんわりとしたシュー皮の中に、まろやかなカスタードと軽やかなホイップがたっぷり詰まっており、ひと口で満たされるようなバランスの良さが魅力ですね。シンプルでありながら奥行きのある味わいは、飽きずに何度でも食べたくなる仕上がりです。家庭用スイーツとしての完成度が非常に高い商品といえます。

さらにこのシュークリームは、2014年からの10年間にわたって売上No.1を維持し続けている実力派でもあります。これほど長期間にわたりトップを走り続ける背景には、変わらないおいしさと安心感、そして気分転換にも寄り添ってくれる適度な甘さがあります。スーパーで見かけるとつい手が伸びてしまう、そんな存在感を放つ一品です。これからも多くの人のくつろぎ時間に寄り添っていくのでしょう。

シャトレーゼ

シャトレーゼの定番スイーツとして長く親しまれている「ダブルシュークリーム」は、1993年に登場して以来、世代を超えて愛され続けています。発売から30年以上が経った今でも店頭に並び続けているのは、素材への誠実なこだわりがあるからでしょう。誰でも気軽に手に取れる価格でありながら、満足感の高い仕上がりを実現している点が魅力です。

このシュークリームが多くの人の心をつかむ理由のひとつに、使用されている原材料の質があります。八ヶ岳の自然に育まれた牧場の牛乳は、コクがありながら後味がさっぱりとしており、クリームに深みを与えてくれますね。そして山梨県産の卵は、風味の豊かさが際立ち、カスタードに独特のまろやかさを生み出しています。地元の素材を丁寧に生かしたおいしさが、どこかほっとする味わいへとつながっているのです。

また、名前の通りダブルで楽しめるクリームの組み合わせも人気を支える要因です。コクのあるカスタードと軽やかなホイップクリームが口の中でふわりと混ざり合い、食べるたびに違った表情を見せてくれます。シンプルなのに奥行きがある、その絶妙なバランスはシャトレーゼならではといえます。おやつとしてはもちろん、ちょっとしたご褒美として選ばれることも多い一品ですね。

1993年から長く愛されてきた背景には、変わらない風味への信頼と、誰もが手に取りやすい身近さがあります。これからも多くの家庭で親しまれ続けるスイーツであり続けるでしょう。

セブンイレブン

セブンイレブンの人気スイーツとして定着している「たっぷりホイップのダブルシュー」は、今年に入ってから二度の改良が行われました。日常的に手に取る人が多い商品だからこそ、よりおいしさを追求し続ける姿勢が感じられます。安定感のある味わいでありながら、常にアップデートされていくところが魅力ですね。

最初の改良では、ホイップとカスタードの比率が再検討されました。どちらかが強く主張しすぎないよう調整され、口に入れたときの一体感がより高まるよう工夫されています。ホイップの軽やかさとカスタードのコクがふわっと溶け合う瞬間は、まさにバランスの良さそのものです。食べ応えはありつつも重く感じさせない仕上がりになりました。

続く二度目の改良では、使用する乳原料の一部が見直されました。その結果、ミルクの風味が一段と際立ち、より軽やかでやさしい味わいに仕上がっています。ミルキー感がアップしたことで、ひと口ごとに心がふわっと和らぐような印象を受けますね。日々のちょっとしたご褒美として手に取りたくなる理由がここにあります。

二度の改良を経たことで、「たっぷりホイップのダブルシュー」はさらに完成度を増しました。身近なスイーツでありながら進化を続けるその姿勢は、セブンイレブンらしいこだわりの表れといえるでしょう。これからも多くの人の甘いひとときを支える商品であり続けるはずです。

ファミリーマート

ファミリーマートの定番スイーツとして知られる「クリームたっぷり濃厚カスタードシュー」は、手に取った瞬間から満足感を予感させる一品です。名前の通りクリームがたっぷり詰まっており、その贅沢さがリピーターを増やしている理由でしょう。手軽に買えるのに専門店のような仕上がりを感じさせる存在です。

このシュークリームの中心となるのが、卵の風味がしっかり感じられる濃厚なカスタードです。まろやかで深みのある味わいは、食べた瞬間に「濃厚」という言葉がそのまま伝わってくるようですね。とろりとした質感と芳醇な香りが、カスタード好きにはたまらない魅力となっています。シンプルでありながら印象に残る味です。

さらに、このコクのあるカスタードに寄り添うように北海道産の生クリームを使ったホイップクリームが合わせられています。軽やかさを持ちながらもミルクの豊かな風味がしっかり感じられ、カスタードとの相性が抜群です。二つのクリームが口の中で溶け合うと、厚みのある甘さと爽やかなミルキーさが交互に広がり、思わずもう一口と手が伸びてしまいます。バランスの妙が光る組み合わせですね。

皮はふんわりと軽い食感で、クリームの魅力を引き立てる脇役として存在感を発揮しています。全体として重すぎず、けれど満足度はしっかり高いという絶妙なラインを保っているところに、ファミリーマートのこだわりを感じます。日常のちょっとした休憩にも、甘いご褒美にもぴったりのシュークリームです。

ローソン

ローソンの人気定番スイーツとして親しまれている「大きなツインシュー」は、その名のとおり存在感のあるサイズと満足度の高さが特徴です。手に取った瞬間のずっしりとした重みが、クリームへの期待を膨らませてくれますね。コンビニスイーツとは思えないボリュームで、多くの人のおやつ時間を支えている一品です。

このシュークリームの大きな魅力は、二種類のクリームを一度に味わえるところにあります。濃厚なカスタードクリームは、卵のコクがしっかりと感じられ、ひと口目から深みのある甘さが広がります。まろやかで安定感のある味わいは、シュークリームの王道を体現していると言っても良いでしょう。甘さのバランスもほどよく、最後まで飽きずに楽しめます。

一方で、ホイップクリームは軽さが魅力です。ふんわりとした口どけが心地よく、カスタードの重厚さを上手に和らげてくれます。ミルキーな風味が口の中に広がり、全体としての印象をやさしくまとめる役割を果たしています。二種類のクリームが互いを引き立て合うことで、「ツインシュー」という名前にふさわしい豊かな味わいが生まれているのです。

そして、このたっぷりのクリームを包み込む大きめのシュー皮が、また良い仕事をしています。軽やかな食感でありながらしっかりと厚みがあり、ボリュームのあるクリームを受け止めつつ、食べごたえをさらに引き上げていますね。全体のバランスが良く取れた構成で、気軽に楽しめるご褒美スイーツとして支持され続けています。

「大きなツインシュー」は、一つで満足できる贅沢感と、二つのクリームの調和が楽しめる奥深さを併せ持ったローソンらしい一品です。忙しい日のちょっとした息抜きにもぴったりの存在でしょう。

クロッカンシューザクザク

2010年、北海道で産声を上げたシュークリーム専門店「クロッカンシューザクザク」は、個性的な食感と香ばしさを武器に、地元でじわじわとファンを増やしていったブランドです。店名の通り“ザクザク”とした歯ざわりが特徴で、一度食べるとクセになる独自のシュー生地が話題を呼びました。素材選びから製法までのこだわりが詰まったスイーツですね。

その後、2014年に東京・新宿へ進出したことで一気に注目度が加速します。多くの人が行き交うエリアでのオープンだったこともあり、口コミやSNSを通じて瞬く間に名前が広がりました。オープン直後から長蛇の列ができ、連日大行列となるほどの人気に。地方発のスイーツブランドが全国区へと飛躍する瞬間でもありました。勢いのある話題性でした。

行列ができる理由には、唯一無二の食感と香ばしさを持つシュー生地の存在があります。外側のザクザクしたコーティングは食べ進めるほどに香りが立ち、中のクリームとのコントラストが絶妙です。軽やかでありながらコクもしっかりと感じられ、満足感が高い仕上がりなのです。シュークリームという定番スイーツに新しい風を吹き込んだ存在といえます。

また、店頭で焼き上げられるライブ感も人気を後押ししました。作りたてならではの食感が楽しめるため、並んでも手に入れたいと感じる人が多かったのでしょう。北海道発のブランドが都会の真ん中で支持される姿は、スイーツの可能性を広げた例でもあります。今もなお、独自の魅力で多くのファンを惹きつけている店舗です。

しろたえ

赤坂見附駅から歩いてわずか3分というアクセスの良い場所に店を構える洋菓子店「しろたえ」は、1976年の創業以来、長く愛され続けてきた名店です。平日でも行列ができることが珍しくなく、芸能人が差し入れに利用することでも知られていますね。クラシックな佇まいと丁寧な味づくりが、多くの人の心をつかんできた理由でしょう。

看板商品のひとつであるシュークリームは、直径およそ6cmと小ぶりのサイズ感が特徴です。今どきの大ぶりで豪華なスイーツとは異なり、どこか懐かしい雰囲気をまとっているのが魅力です。小さいながらも存在感があり、一つ食べるだけで満たされるような満足度があります。手のひらにすっぽり収まる上品さも、長年愛されてきた理由の一つですね。

その味の核となっているのが、コク深いカスタードクリームです。一般的なカスタードに比べ、生クリームを少し加えることでまろやかさが増し、滑らかな舌触りに仕上がっています。ほどよい甘さと濃厚なコクが両立しており、口に含んだ瞬間、豊かな風味がふわりと広がります。甘さがしつこくないため、どんなシーンでも食べやすいのが嬉しいところです。

さらに特筆すべきは、香りづけとしてブランデーやリキュールが上品に効かされている点です。洋酒の香りがほんのりと漂い、大人のためのデザートという雰囲気を演出しています。過度に主張しない絶妙なバランスで、クリームのおいしさを損なうことなく奥行きを生み出しているのですね。

創業から数十年経ってもなお行列が絶えない「しろたえ」のシュークリームは、クラシックでありながら進化し続ける魅力を持った逸品です。昔ながらの安心感と手仕事の丁寧さが詰まった味わいを、これからも多くの人が求め続けることでしょう。

サルカラ

三軒茶屋駅から徒歩6分ほどの場所に昨年12月にオープンした「サルカラ(sarkara)」は、焼き菓子から季節のケーキまで幅広い洋菓子をそろえる話題のお店です。フィナンシェやクッキーの香ばしい匂いが店内に広がり、訪れるだけでワクワクするような雰囲気がありますね。新しいお店ながら、すでに地元の人々の間で人気を集めている存在です。

数ある商品の中でも特に注目を集めているのが、個性的なシュークリームです。見た目はシンプルなクッキー生地のシューながら、一口食べた瞬間に広がる香りの豊かさに驚かされます。その秘密は、杏仁豆腐を思わせる甘く華やかな香りを持つ「トンカ豆」。この豆から抽出した香りをクリームに使用するだけでなく、より香りが際立つよう粉末状にして炊き込むという、手間をかけた工夫が光っています。

トンカ豆を加えたカスタードに、北海道産の生クリームを合わせたクリームは、コクがありながら軽さも感じられる絶妙なバランスです。パンパンに詰め込まれたクリームは、スプーンで食べたくなるほど存在感たっぷりで、食べ進めるほど香りが層のように広がっていきます。カスタードの濃厚さにトンカ豆の甘い香気が重なり、食べる人を飽きさせない仕上がりですね。

やや固めに仕上げられたクリームは、口の中でゆっくりと溶けていき、その瞬間にトンカ豆の爽やかな香りが一気に広がります。まるでシュー皮を突き破るように押し寄せてくる香りは、このシュークリームならではの魅力です。派手さよりも丁寧な香りの演出に重点を置いた、大人が楽しめる上品な味わいといえるでしょう。

「サルカラ」のシュークリームは、素材の組み合わせと香りの引き出し方に独自の工夫が詰まった一品です。新しいスイーツとの出会いを求めている方にはぜひ味わってほしい存在です。

パティスリーテンアンド

日比谷駅から歩いて数分の場所にある「日比谷OKUROJI」。その高架下の一角に、ひっそりとしながらも存在感を放つ洋菓子店「パティスリーテンアンド」が店を構えています。カウンター中心の店内では、パティシエが目の前で仕上げる工程を楽しめるため、ちょっとした劇場のような臨場感が広がりますね。ライブキッチンならではの高揚感に包まれながら味わうスイーツは、ただ食べるだけの時間とは違う特別な体験になります。

看板商品のひとつであるバニラシュークリームは、素材選びからこだわりが光ります。香りの決め手となるバニラは、濃厚で奥深い風味を持つ最高級マダガスカル産のビーンズを採用。そこへ「日光金乃卵」という味わい豊かな卵を使ったカスタードを合わせています。さらに、北海道・十勝産の牛乳で仕立てた生クリームを混ぜ込むことで、やわらかな甘味とコクが重なります。贅沢な組み合わせながら、どの素材も主張しすぎず、ふわっと調和しているバランスの良さが魅力です。

クリームはあえて混ぜ込みすぎず、空気を含ませたような軽やかなとろみを残しているのが特徴です。そのため、一口食べるだけでカスタードのまろやかさと生クリームのミルキーな香りが順番に広がり、双方の個性がしっかり伝わる仕上がりになっています。滑らかなのに重さを感じさせない質感が心地よいですね。

このクリームを包み込むシュー生地にも技巧が詰まっています。180℃のオーブンで約30分、時間をかけて焼き上げることで生まれるのは、香ばしくサクサクとしたクッキーのような食感。手で割ると軽やかな音がするほどの仕上がりで、その中にクリームをたっぷり詰め込んだ一品です。表面の焼き色と香り、そして中からあふれる豊かなクリームの対比が、思わず笑みをこぼしてしまうような満足感を与えてくれます。

シューラボ

亀戸駅からほど近い場所に、昨年誕生したシュークリーム専門店「シューラボ（choux lab）」があります。駅前の賑わいから少し離れた通り沿いに佇む小さな店舗ですが、その存在感は開店以来じわじわと広がり、地元の人々はもちろん、スイーツ好きの間でも話題になりつつあるお店です。シュークリームに特化した専門店というスタイルが珍しく、訪れた瞬間から期待が高まりますね。

店名の“ラボ”が示すように、シュー生地への探究心が詰まっているのが特徴です。店内のショーケースには、異なるタイプのシュー生地を使ったラインナップが整然と並び、まるで研究成果を披露する展示棚のようです。ひとつひとつのシューに個性があり、どれにしようか迷ってしまう時間もまた楽しいものです。

まず味わいたいのが、昔ながらのスタンダードなシュー生地。ふんわりとした軽さと、しっとりした質感が同居しており、どこか懐かしさを感じさせる一品です。口に運ぶと、生地そのものの優しい風味がふわりと広がり、ほっと落ち着くような味わいです。素朴で飽きのこない、王道のシュークリームといえますね。

次に、サクサクとした食感が魅力のクッキー生地タイプ。表面にほどよい甘さと香ばしさが加わり、ひと口ごとにリズミカルな食感が楽しめます。クッキー生地ならではの軽やかな歯ざわりが、クリームのコクを引き立ててくれる仕上がりになっています。シュークリームという枠を少し飛び越えた、菓子としての満足感も高めです。

さらに、よりザクザクとした食感を追求したサブレ生地タイプも外せません。サブレ特有のしっかりとした厚みと香ばしさが特徴で、ひと口食べた瞬間、力強い食感とバターの香りが広がります。シュークリームの概念を変えてくれるような食べ応えで、スイーツ好きにはたまらない一品でしょう。

このように、三種類の異なる生地を食べ比べできるのが「シューラボ」の大きな魅力です。生地の違いでこれほど味わいが変わるのかと、改めてシュークリームの奥深さを感じさせてくれます。自分好みの一品を探す楽しさに満ちたお店です。

DRIVING CREAM

三軒茶屋の街角に、2025年10月に新しく姿を現した「ドライビングクリーム」があります。オープンしたばかりにもかかわらず、スイーツ好きの間でじわりと話題になっており、早くも“街の新名所”として注目されつつあるお店です。白を基調とした爽やかな外観が目を引き、店先を通るだけでワクワクさせる空気を纏っていますね。

この店の看板商品となっているのが、ユニークな構造をもつシュークリーム「ZAKU」です。名前の通り、ひと口かじった瞬間の食感にこだわり抜いた一品で、上部にはザクザクとしたクッキー生地、下部にはサクサクのパイ生地を採用。まるで二層の異なるお菓子を組み合わせたような贅沢さがあり、ひとつのシュークリームでまったく違う質感を楽しめます。食感の対比を味わえるスイーツというのは珍しいものですね。

さらに特筆すべきは、クリームの扱いに対する徹底したこだわりです。生地の歯ざわりや香ばしさを損なわず、クリーム本来の風味を最大限楽しんでもらいたいという思いから、クリームはあらかじめ詰めておくのではなく、注文を受けてからその都度注入するスタイルを徹底しています。ふわりと香る生地と、作り立てのクリームが混ざり合う瞬間の贅沢さは、出来立てならではの醍醐味です。これがまた格別ですね。

ガレ・ドゥ・ワタナベ

名古屋駅から車を走らせること約30分。愛知県江南市の静かな街に佇む「ガレ・ドゥ・ワタナベ（Galle de watanabe）」は、焼き菓子好きには知られた存在です。元々フランスで研鑽を積んだ渡辺憲一シェフのお店として愛されてきましたが、今年その味と哲学を後継者が引き継ぎ、新たなスタートを切った専門店でもありますね。常時70種類もの焼き菓子が並ぶ光景は圧巻です。

数ある商品の中でも、群を抜いて人気なのが「カリカリシュークリーム」。週末には2000個を超える数が売れていくという驚きの看板商品で、鮮度が命のスイーツとして知られています。その理由こそが“賞味期限30秒”というインパクトのあるこだわりにあります。瞬間で味わいが変化してしまうほど繊細な作りというのが特徴です。

最大の秘密は、生地の構造にあります。一般的なシュー生地とは一線を画し、なんと厚さ1cmという極厚のクッキー生地を採用。その生地を200℃の高温で1時間じっくり焼き上げることで、想像以上の歯ごたえを生み出しています。噛んだ瞬間のザクッとした衝撃は、この店ならではの醍醐味ですね。

このカリカリ食感を守るため、クリームの扱いにも細心の注意が払われています。生地にクリームを詰めるのは注文が入ってから。時間が経つとどうしても水分が生地に移ってしまいますが、それを徹底的に防ぐための工夫です。まさに“最適な状態で食べてほしい”という職人の強い思いの表れです。

中に詰めるカスタードクリームもまた秀逸。練乳をほんの少し忍ばせることで深みのある味わいを持たせつつ、甘さは控えめに仕上げることで生地の香りと食感を邪魔しないバランスに整えています。口に入れたときのなめらかさは、厚焼き生地とのコントラストとして見事に調和していますね。

カリッ、ザクッという心地よい音とともに広がるクリームの優しい風味は、まさに一瞬の美味。だからこそ“30秒以内に食べてほしい”というユニークな宣言が生まれたのでしょう。生地のザクザク感が損なわれる前の、最高の状態で味わうべきシュークリームです。

ロッカドウファクトリー

築地駅から歩いてわずか1分という好立地に店を構えるシュークリーム専門店「ロッカドウファクトリー」。ビジュアル系ロックバンド・PENICILLINのHAKUEIさんが運営に携わっていることでも知られ、音楽ファンからもスイーツ好きからも注目を集める工場直売のお店です。店内には焼きたての香りが広がり、訪れた人の足を思わず止めてしまう魅力がありますね。

その中でもひときわ存在感を放っているのが「無上バターシュークリーム」。鮮度をとことん追求した特別な一品で、「これ以上のものはない」という想いを込めて名づけられたそうです。たっぷりのカスタードクリームに加え、企業秘密として大切に守られているバタークリームが重なることで、深みとリッチさが共存した味わいに仕上がっています。まさに唯一無二です。

特徴的なのは、そのザクザク食感を生み出す焼成方法です。180℃のオーブンで40分、そしてさらに2分と二段階に分けて焼き上げることで、生地の水分を徹底的に飛ばし、力強いクッキー生地を完成させます。この焼き方こそが、口にした瞬間に広がるパリッとした食感の源なんですね。

さらに驚かされるのは、提供直前の仕上げ。2度焼きした生地を45秒だけ再度温めることで表面をあえて温かくし、そのあとに冷えたカスタードクリームを詰めていきます。これにより、一口目で“温かさ”と“冷たさ”が同時に訪れる、なんとも不思議で新鮮な食体験が生まれるのです。温度のコントラストを活かしたこだわりの技法と言えるでしょう。

仕上げの決め手となるバタークリームも忘れてはいけません。温められた生地の熱でほんのりと溶け出し、クリーミーさが一層際立つ仕上がりになります。濃厚でありながらしつこさがなく、カスタードとの相性が抜群で、食べ進めるほど満足感が高まりますね。

温度、食感、香り。そのすべてを丁寧に調整して作られた「無上バターシュークリーム」は、まさに店名の“ファクトリー”という言葉がふさわしい職人技の結晶です。訪れたら一度は味わっておきたいシュークリームだといえるでしょう。

ベイクドマジック

大阪市の長田駅から歩いてすぐの場所に店を構える、焦がしスイーツの専門店「ベイクドマジック」。店舗の前を通ると漂ってくる香ばしい甘い香りに誘われ、つい足が止まってしまうような存在です。焼きの技術を生かしたスイーツにこだわり、遠方から訪れるファンも多いお店なんですね。

この店を代表する商品のひとつが、「焦がしキャラメルミルクシュー」。ベイク系シュークリームの先駆けとも言われており、登場した当初から一気に話題をさらった看板スイーツです。シュー生地にキャラメルをまとわせ、香ばしさを最大限に引き立てる火入れを行うことで、ほかにはない深い味わいを生み出しているのが特徴です。まさに職人技の結晶です。

表面はカリッと焦がし、その香りがふわりと鼻に抜ける瞬間が心地よいアクセントになります。ひと口かじると、香ばしさと甘さが調和し、思わずもう一口食べ進めたくなる魅力が詰まっていますね。外側のパリッとした食感が、クリームの滑らかさを引き立ててくれるバランスの良さもポイントです。

中に詰められたクリームは、ミルクのまろやかさが際立つ優しい味わい。焦がしキャラメルのビターな甘さと組み合わせることで、甘すぎず、大人も楽しめる奥深い風味に仕上がっています。口どけがよく、食べ終わった後も余韻がふんわり続くのがこのシューの魅力の一つでしょう。

さらに、ベイクドマジックでは“焦がす”工程に特別なこだわりがあり、キャラメルが焦げすぎず、それでいて香ばしさをしっかり残す絶妙な火加減を追求しています。この巧みな焼き加減こそが、他店では出せない独自の味わいを作り出している理由です。焦がしの奥に広がるミルクの柔らかな甘みがクセになる人も多いはずです。

店全体が“焼きの魔法”をテーマにしているだけあり、食べるたびに新しい発見があるのも魅力です。「焦がしキャラメルミルクシュー」は、そのコンセプトを象徴する存在であり、一度味わえば忘れられない記憶として残るでしょう。長田を訪れたなら、ぜひ試しておきたい逸品です。

クレーム デ ラ クレーム

京都市・烏丸御池駅のすぐそばに店を構える「クレーム デ ラ クレーム」は、シュークリーム好きの間で一度は名前が挙がる名店です。明治4年創業という長い歴史を持つ老舗洋菓子店が運営しており、代々受け継がれてきた菓子作りの技を、そのままシュークリームという形に落とし込んでいるのが特徴ですね。古き良き職人の感性と、現代の味覚に寄り添う発想が見事に融合しています。

中でも注目されるのが、和の食材を大胆に組み合わせた独創的なラインナップです。「京の白味噌」には、味噌の香りを引き立てるためにふんわりとしたお麩が使われており、洋菓子ではありながらどこか懐かしい和の余韻が残ります。甘さの中に軽やかな塩味が潜み、ほかでは出会えない深みを感じられる逸品です。

一方、「京のお濃茶」には京都らしい素材であるあんこを忍ばせ、濃茶のほろ苦さと調和させています。抹茶の風味がふわっと広がる中で、あんこの優しい甘さがそっと寄り添う構成。和洋折衷の魅力がぎゅっと詰まった一口で、まさに“京都ならではのシュークリーム”として愛されています。

こうした和素材との組み合わせは、今でこそ珍しくない発想ですが、同店はその流れをいち早く形にした存在といえます。伝統の技術を生かしながら、新しい味わいに挑戦する姿勢が“和×シュークリーム”の先駆けとして支持されてきた理由でしょう。京都の文化をスイーツで体感できるスポットとして、訪れる価値のあるお店です。

神戸流木堂

兵庫県・新神戸駅から徒歩約9分、異人館街の坂道を進んだ先に佇む「神戸流木堂」。落ち着いた街並みに溶け込むように店を構えるシュークリーム専門店で、観光客だけでなく地元の人からも密かに愛されている存在です。ここで必ず注目されるのが、店名にも通じる看板メニュー「流木」。独特のフォルムが印象的ですね。

「流木」は長さ15cmほどの細長い形状をしており、表面にはザラメがまぶされ、焼き色のコントラストがとても美しいシュークリームです。見た目のインパクトもさることながら、食感の妙がクセになる逸品。塩キャラメルの風味がほのかに漂い、ひと口食べるたび違った表情を見せてくれます。

生地にはアーモンドを練り込んだクロッカン生地を使用し、180℃の高温で約40分じっくり焼き上げることで、外側がカリッと硬めに仕上がるのが特徴です。そこへ塩をほんの少し振りかけ、甘さとのコントラストを引き立てる工夫が施されています。甘味と塩味の行ったり来たりが続き、思わずもう一口、と手が伸びてしまう仕立てですね。

焼き上がったシューに仕上げとして注がれるのが、専門店から仕入れたキャラメルソースと自家製カスタードを合わせた特製クリーム。このクリームはとろりと濃厚でありながら甘さが控えめで、すっきりとした後味を残すバランスの良さが魅力です。濃密さと軽やかさが共存する、まるで職人の技が言葉を持ったかのような味わい。

「流木」は単なる変わり種ではなく、食感・香り・甘さの余韻まで計算された一品。神戸の上質なお菓子文化を体現するような存在で、訪れた際にはぜひ味わっておきたい名物といえるでしょう。上品な仕上がりです。